ヘルシー美食の鉄板ダイニング「ビマーサ」登場!


タワーマンションの街並みが特徴の所沢。
この夏、所沢駅から徒歩8分、「コンセールタワー所沢」の1階に
鉄板ダイニングレストラン「ビマーサ(Bema-sa)」がオープンしました。

 

懐かしさを感じるようなレトロなヨーロッパ調のたたずまいの店構え。
スペインのバルセロナの街でみかけたようなバーレストラン。
ちょっと記念日のディナーによさそう。
入店する前にお財布と相談して・・・・


コンセールタワー1階にヨーロッパ調の佇まいの店が誕生

いえいえ、その必要はございませんでした。
ランチセットは、1380円からとリーズナブルです!

 

ランチセットは4種類あります(季節によって鮮魚の種類・値段が変わります)。
①鮮魚の鉄板焼ムニエル 1380円
②匠の大山鶏鉄板焼と有機野菜のラタトゥイユ 1580円
③ブラックアンガス牛ステーキ チャックアイロール(120g)1680円
④鮮魚のお刺身盛り合わせ 1880円
※いずれも、オーガニックサラダ、御飯、赤だしのセット価格(税込み)

 

鉄板ダイニングといっても、刺身ランチもあるんですね!
店長におすすめをきくと
どれも素材にこだわった逸品とのこと。
では、お魚とステーキのランチセットを1食ずつオーダーしてみましょう。

「鮮魚の鉄板焼ムニエル」1380円

季節の鮮魚のムニエルは、サーモンでした(8月下旬)。
この日のソースは、カボチャソースでした
魚に合わせてソースも変わるそうです。


ブラックアンガス牛ステーキ チャックアイロール(120g)1680円

ヘルシーさがウリの赤味肉ブームで人気があるアンガス牛。柔らかさが特徴で、中でも頭部に近い肩ロース(チャックアイロール)部分は、きめが細かく旨みが濃いのが特徴です。気軽にランチ価格で食べられるのが嬉しいですね。

 

このお店のジャンルは「鉄板焼き」。焼き方にこだわり、バーカウンターの目の前でシェフが焼いてくれる姿を見るのも楽しいです。

お薦めの席は、カウンター席
シェフのきめ細かい料理作りの思いが伝わってきます

 

そして、お店のコンセプトは「ヘルシー」なんです。

「鉄板焼き」に「バー」。この2ワードは、ヘルシーなイメージはありませんが
素材の鮮度とオーガニックにこだわり、調味料も化学調味料、添加物は一切不使用
ドレッシングやソースもすべて、店内での手作りなのだそうです。

全部オーガニック野菜のサラダは安心です
ランチセットについてきます!

 

そう、このサラダも地元所沢の「陽子ファーム」の無農薬野菜。
陽子ファームから仕入れられない野菜や果物は、ほかの地域の産地になるそうですが、吟味したオーガニックのものしか使用しないとのこと。
女性の心を奪うおしゃれな盛り付けですが、お箸で気軽にいただきます

窓際のテーブル席も落ち着きます

ランチに季節のフルーツジュースも一緒にどうぞ!

 

オーガニックフルーツ100%
オーダーが入ってからジュースにするので、壊れやすいビタミンもたっぷり。
これぞ、本物のフレッシュジュース

無農薬のスイカのフレッシュ・ウェルカムドリンク300円


ショーケースにはオーガニックフルーツの自家製デザート

 

レトロなスペインのバーレストランのような店構えに、とことん素材にこだわるヘルシー食。
おしゃれな女性に喜ばれそうな個性あふれるお店だけど・・・
なぜ、そこまでヘルシー食にこだわるのでしょうか?
その訳は、オーナーの人生観と経験がお店作りにつまっているのでした。

オーナーは山口正美さん。とてもビューティフルな女性で鶴ヶ島出身だそうです。
都内の有名病院と提携している義足や義眼をつくる会社を経営、また銀座では外反母趾など足の痛みで悩んでいる人のオーダーメード靴店を経営する実業家でもあります。


オーナーの山口正美さん(左)とスタッフ
女性もあこがれる美しすぎるオーナーに
是非、会いに行ってみては?

 

山口オーナーのビジネスで共通するのは、
「いつまでも美を求めて美しく、健康でいてほしい」という願い。
美食家の山口オーナーは、医療業界に携わる傍ら、とことん美と健康にこだわった食のレストランをつくることが夢だったのだそうです。

ところで、
店名の「ビマーサ」って、どんな意味なのでしょう?
オーナーに伺ってみました。

ヒントは、
山口正美オーナーの名前に注目!
正美を逆から読むと→美正(びまさ)→ビマーサ
なるほど、今人気の「東大生クイズ王」みたいな謎解きでしたが
「正しく美しく」→「美しさを正しく追及する」という
オーナーのビジネスの神髄にもなっているようです。

 

山口オーナーはスペインでの在住歴もあり、イタリアなどヨーロッパなどにもたびたび仕事で訪問。店づくりにヨーロッパで培われた美的感覚が生きているようです。
健康を意識した美食は、美貌をつくる!
是非、美しすぎるオーナーの店に、「ヘルシー美食」を味わいに行ってみませんか?

 


ワインの品ぞろえも豊富


入口のバーカウンター

食事と一緒にワインもどうぞ。洋酒だけでなく、日本酒も焼酎も選りすぐりのものをそろえているそうです。夜はお酒に合う季節に合わせた一品料理も用意。

ワイングラスやカクテル、日本酒も

 

ショップ情報


鉄板ダイニング「ビマーサ」
所沢市寿町27-7コンセールタワー所沢1F
西武池袋線・西武新宿線 所沢駅 徒歩8分
04-2936-8070
ランチ・ディナー営業あり



記事の執筆者プロフィール

成田 知栄子 Chieko Narita
成田 知栄子 Chieko Narita
所沢の住み良さに魅かれて住処を構えて20年余り。My Themeは「毎日、新しいことを発見し感動する」こと。情報媒体で取材の仕事を続けてきましたが、2015年からは地元ネタ中心のフリーライターに転身。地域に密着すると、意外や意外、これまで以上の新しい発見と感動に出会います。「知ったら好きになる」所沢の情報をたくさん収集してお伝えします。

頂いた応援メッセージ

  1. ビマーサさん、とにかく、 店の内装デザインが最高 、都内のホテルクラス、落ち着た空間がユッタリ やっとついに、所沢では初の店。感激
    Barだけの利用もでき、飲んべのわたしにはたまりません。
    食事も 美味しいです。
    おーちゃん

  2. ビマーサさん行って来ました。かなり混んでいて、モダンな店内オーナーの楽しいトークと接客なるほどと思いました。私は大のワイン好き日本ではまだ珍しいワインが置いて合ったり、料理は無農薬 無添加 有機野菜がメイン、驚いたのは外食でよくある食後変な喉の渇きが全くなくなるほどな、健康は食事からと言う山口オーナーの活躍に期待政貴

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