西武所沢店2階に新たにオープンしたカフェ&ビストロ
CAFE&BISTRO BOURGEON
カフェ&ビストロ ブルジョン
2018年9月6日（木）、西武所沢店2階に新たにオープンしました。
BOURGEONはフランス語で、「つぼみ・新芽・芽生える」という意味です。
「美と健康」をテーマに、地産地消にこだわったカフェ。
季節ごとの野菜やお肉などを提供。
野菜ソムリエ監修の地産地消メニュー。
地元農家の直販を行う「ところ産食プロジェクト」や「JAいるま」と連携し所沢及び埼玉県産を中心とした野菜を使用しています。
今回、オープン前の試食会に参加してきました。
試食のメニューはこちら
ケールのサラダと人参のポタージュ
苦味なくさっぱりしたドレッシング。ナッツやレーズンなども入っており間違いなく体にいいサラダ。
人参のポタージュは、人参の匂い・味は全くないので人参嫌いなお子さんも飲める一品。
埼玉県産 豚ロースのポワレ
その時一番いい状態のブランド豚を使用。
シンプルな味付けですがしっとりとしていて、とても柔らかく、脂身も甘く年配の方でも美味しく召し上がれるでしょう。
生ハムとラタトゥイユのガレット
今回試食用に特別に用意されたメニューのようです。
生ハムは、ドイツ製法手造りハム・ソーセージのお店ゼーホフのもの。
コールドプレスジュース
今回は小松菜をメインに、ケール、セロリに半分フルーツが入っています。
サンプル商品（サラダ・サンドウィッチ・オープンサンドなど）
マルシェ
カフェとレストランの間にはマルシェコーナーが設置されており、ビストロで使われている野菜を購入することもできます。
カフェメニュー
ビストロメニュー
店内の様子
カフェコーナー
ナチュラルテイストでお一人でもゆっくりくつろげる空間になっています。買い物ついでにちょっと立ち寄ってお茶出来るスペースです。
ビストロコーナー
開放的な大きな窓と落ち着いた色合いの家具で統一され、カフェとは違った空間になっています。
2018年9月6日（木）10時オープン 閉店20時（L.O 19時30分）
10月末まで「ハッピーアワー」でビールが半額。
また、女性限定で土日祝日、スパークリングワインが2時間2500円で飲み放題。
デパ地下、デパ一、そしてカフェビストロとどんどん進化している西武所沢店にぜひお越し下さい。
