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店長紹介「人から人へ」　～中沢さんから吉澤さんへ～

「LIVET 酒場」　吉澤茂高さん

2015年2月12日にオープンしたイタリアンバル「LIVET酒場」。

オープン1ヶ月後に取材させて頂きました。
木の温もりを感じられるアットホームな空間になっています。
居酒屋以上レストラン未満、女性一人でもカフェ気分で気軽に入れるお店です。

店長インタビュー　※当時のインタビュー内容です

Q.お店を始めたきっかけは？
A.20歳頃に飲食のお店でアルバイトを始め、店長などの経験を経て自分のお店を持ちたいと思い始めた。

Q.LIVETというお店の名前の由来は？
A.『GLENLIVET』というスコッチウイスキーの名前から（ウイスキー好きのようです）
また、LIVETのLをRに変えると鋲（びょう）という意味になり、鋲→結束ボルト→「お店が人と人を繋げる場所・切欠にしたい」という想いから。

Q.お仕事をしていて楽しいことはどんな時ですか？
A.お客様の笑顔。美味しそうに、楽しく食事をされているのを見た時。

Q.店長オススメメニューは？

A.ナポリ窯↑↑で焼いた本格ピザと、独自の味付けで他では食べることのできないスペアリブとろとろ煮。

Q.お店作りのこだわりは？
A.女性一人でも来店できるように可愛らしく、落ち着けるお店。
古材を利用して木の温もりのある店作り。

Q.座右の銘は？
A.「決してあきらめない！」

Q.所沢の好きな場所は？
A.航空公園。中でも子どもの遊具「石のすべり台」

店長紹介第8弾のBUGSY中沢さんと幼馴染で、所沢ご出身の吉澤店長。

今まで新宿の個人店で経験を重ねてきましたが、「ゆくゆくは『所沢で』」との強い思いをずっと持ち続け、そして、やはり地元所沢に貢献したいという想いで戻って来られたそうです。
「所沢を変えたい！」と地元愛の強い方たちがきっと街を変えていくのでしょうね。

LIVET 酒場

HP　http://livetsakaba.com/

FB　https://www.facebook.com/Livet%E9%85%92%E5%A0%B4-629082690561357/

LIVET酒場

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