所沢産農産物を活用した地産地消レシピをご紹介
所沢市では、地域で採れた農産物を地域で消費する「地産地消」を積極的に推進しています。
この地産地消の取り組みの一環として平成22年度から『所沢産農産物消費拡大のためのレシピ作成』を西武学園医学技術専門学校のご協力のもと行っています。
この取り組みで考案されたレシピは『所沢産農産物を活用した地産地消レシピ』としてご紹介しています。
また、平成26年度からは市内小中学生を対象に「所沢農産物親子料理コンテスト」を実施し、この入賞作品もあわせて掲載しています。
レシピ集は、市役所農業振興課窓口、市内各まちづくりセンターにて配布を行っています。
また、所沢市のホームページで全てのレシピ集を閲覧できます。
所沢市地産地消レシピ集
今回Vol.7を刊行しました。
レシピの内容は、「生チョコと狭山茶のタルト」「所沢さといもコロコロカレー」「アーモンドが香るキャロットケーキ」など、計11品の材料と詳しい作り方を紹介しています。
市農業振興課の担当者は「地産地消の推進で新鮮な農産物を家庭で消費できる上、輸送などによる環境負荷も減らせる」と利点をアピール。「サトイモ、狭山茶などは市域をまたいで生産されているので、市外の方にもレシピを活用していただけると幸い」と話しています。
