西所沢駅のすぐそばに心休まる美味しいコミュニティ「Chilling」が誕生します！
エスニック料理や雑貨のお店「Chilling」が旭町にオープンしたのは今から8年前。
くつろぐ、落ち着く、リラックスするという意味合いが込められた店名そのままに、ほっと一息つける場所で頂く美味しいお料理や、現地で仕入れたセンスの良い雑貨たちはたちまち大人気となりました。
海外を旅する時はガイドブックに載ってないような場所を陸路で巡ったり、華やかなイベント業界では表舞台で活躍したかと思えば、運営側に回っていろんなサポートをするという表裏を問わない活動をされている店主のYuumiさん。
コロナ禍には他店舗での限定営業や、テイクアウトやデリバリーに切り替えて、Chillingの美味しいメニューを提供し続けておられました。
そんなChillingが2023年6月、西所沢に新店舗をオープンします！ 待ってた人、多いんじゃないでしょうか。そして私もその一人♪ 地元の活性化に一役かっていらっしゃる吉祥建設株式会社 さんに「Chillingには是非、西所沢に来てほしい」とこの場所を紹介されたというのですから、本当にたくさんの人がChillingの魅力にハマっているのですね。
可愛らしいスツールを見つけたと、店内に自身で運び込むYuumiさん。築80年以上の古民家をアップサイクルして誕生する新しい「Chilling」はオープンに向けて着々と準備が進められています。古民家内の一角には、米粉のお菓子「nico+」 もオープンする予定だそうですよ。
屋内もとっても趣があってChillingの雰囲気にぴったり！
この天井には竹がびっしりと収められていたそうで…
その竹はこのように外観をデコレートするように利用されています。リサイクルではなく、まさにアップサイクル。素晴らしいセンスですね。
取材に訪れた際にもChillingらしい外観は出来上がっていてワクワク感がたまりませんでしたが、気付くと既に”Chilling”の文字が！ なんとこの看板、サインペインターさんの手書きなのだそう。たくさんの方がそれぞれの想いと愛でChillingの誕生を応援しているのですね。
Chilling新店舗は単なる「美味しい飲食店」では留まらず、大切に育てられた素材で安全で優しい食事が出来る場所、様々な人が集まれる楽しくて心休まる場所、SNS等では体験できないリアリティの面白さ、みんなが助け合えるコミュニティの場としての発展を目指し、クラウドファンディングを行っています。
オープンを待つだけじゃ物足りない、Chillingの活動を応援したい！という方は是非、一度chilling 店主 yuumiさんの想いを一読してみてくださいね。
Chillingのクラウドファンディング プロジェクト→「駅チカ古民家！地産地消の安心ごはんを囲んで繋がる、新しい人との関わりを創造するNEW Chillingがスタート！」
最新情報はInstagramで発信中→ chilling_tokorozawa
オープン予定場所：西所沢駅から徒歩1分。西所沢一郵便局、蟹谷さんのお向かい。
オープン予定日：2023年6月中旬
営業予定日：水・木・金 ランチ営業
