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深井醤油～安政3年創業の伝統の味～

簡単でうまい！醤油屋の「炊き込みごはんの素」

炊き込みご飯は、食卓を豪華にしますが、具材をそろえ下ごしらえがちょっと面倒という方にお薦めしたいのが、深井醤油の人気商品のひとつ、「炊き込みごはんの素」。手間いらずで、見栄えも良く、醤油の旨みと、具材の筍やあさり、きのこなどの風味がしっかり味わえる商品をご紹介します。

【炊き込みご飯の作り方】
作り方はとっても簡単。ご自宅の炊飯器で作れます。
お米3合を普段の水加減で用意。その中に「炊き込みごはんの素」のパッケージの中の具材を全部入れて、かるくかきまぜ普通に炊くだけ。
これなら、味付けなど心配せずに、ご自宅で誰でもプロの味が楽しめます。

炊き込みの素は、市販でさまざまなメーカーが作っていますが、深井醤油の「炊き込みごはんの素」は、「醤油屋ならではの醤油の旨みが生きた炊き込みが作れる！」と評判です。

種類は、「きのこづくし」「あさりめし」「竹の子めし」の3種。
ギフト用のボックス入りも用意。新年度のご挨拶などの手土産に喜ばれます。同店ではサイトではインターネット通販も行っています。

祝！ところざわ醤油焼きそばデビュー3年目

今や所沢ではお祭りフードの定番となった「ところざわ醤油焼きそば」。デビューしたのは、2017年3月12の日の新三八市でした。

「ところざわ醤油焼きそば」の商品開発は、５代目社長の深井保壽(やすとし)さんのご長男で総合企画部長の深井隆正さんが、所沢の老舗製麺会社「見澤食品」と、所沢の地産地消と所沢の地域活性化を目指して企画したコラボ商品。
所沢名物の所沢焼き団子のような醤油の香ばしさが特徴で、子どもも好む甘めの味で仕上げた、焼きそば専用の醤油「ところざわ焼きそば醤油」です。
 
深井隆正さんは「醤油は調味料ですので、あくまでもわき役です。素材の魅力を引き出し、うまく調和して初めて醤油が生きるものだと考えているんです」と話します。
見澤食品の麺はモチモチっとした麺で、深井醤油の「ところざわ焼きそば醤油」との相性が抜群。

ところざわ醤油焼きそばのルール

この2年間の深井醤油総合企画部長の深井さんが、見澤食品の見澤英一さんとともに行ってきたPR活動が功を奏して、テレビなどのメディアに注目されました。メディアで取り上げられるや否や、あっという間に「ところざわ醤油焼きそば」の名を広め、名実ともに「平成の所沢名物」となりました。

「所沢の方たちの認知度はこの2年間で広まったような気がします」と深井部長。昨年は、池袋、秩父、川越などのおまつりに出店し、飲食店では50店舗ほど「ところざわ醤油焼きそば」というメニューを出しているほか、西武ドームでも「ところざわ醤油焼きそば」が販売されています。どこに出店しても評判上々。最近は、「所沢のお祭りに行ったら、必ず『ところざわ醤油焼きそば』を食べて帰る！」という声もきかれるほどです。

「ところざわ醤油やきそば」と言っても、店によって味が違うぞ？と思った方も多いはず。そうなんです。実は、３つの基準さえ守れば、堂々と「ところざわ醤油焼きそば」と名付けて販売してもいいことになっているのです。

それは、「所沢醤油焼きそば3か条」といわれています。

1. 其の一、所沢産の醤油を使うべし
2. 其の二、所沢産の麺を使うべし
3. 其の三、所沢産の野菜（一品以上）使うべし

たったこの3条件さえ満たせば、「ところざわ醤油焼きそば」として認められるなんて、ちょっと緩すぎませんか？

「そもそも地産地消を推奨し、地域活性のために考えた焼きそばなので、地元のお店がそのお店の特徴を生かして、一緒にタッグを組んで『ところざわ』の名前を広めていければいいと考えているんです」と深井総合企画部長。「例えば、『琉球古料理屋　かじまやー』（所沢市緑町4-7-13）では、沖縄風のところざわ醤油焼きそばとしてメニューにしていますし、和食居酒屋『ひょうたん 別館』（所沢市東町１３−１）では石焼器を使った『石焼きところざわ醤油焼きそば』というネーミングしてメニューを出しています。いずれもお客さんに好評ですよ」と話しています。

たった2年でところざわ醤油焼きそばが広まりましたが、深井部長の目標はもっと先にありました。
「2年間PR活動をして、多くのみなさんからご協力を得まして、『ところざわ醤油焼きそば』の取扱店が50店舗を超えました。今度は消費者のみなさんにその場所がわかるように、『ところざわ醤油焼きそばMAP』を作りたいと考えています。そして、スタンプラリーをつけて、食べ比べや食べ歩きを楽しんでもらえるような企画もやってみたいと考えています。そして、今後は、もっと県外にも進出させて『ところざわ』の名前を各地に轟かせたいですね」
今年も深井醤油の展開から目が離せません。

もちろん、近くに「ところざわ醤油やきそば」をやっている飲食店がないという場合は、通販を利用して「ところざわ焼きそば醤油」が購入できますので、ご自宅でも簡単に作れます。3つの掟（おきて）を守り「我が家オリジナルのところざわ醤油焼きそば」を作ってみては。

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