大切な人と食べたい！ブロッサムこだわりの天然酵母パンと焼菓子

とこモール食品・調味料スイーツ・パン天然酵母パン Blossom（ブロッサム） 2020/11/17

大切な人と食べたい！ブロッサム
こだわりの天然酵母パンと焼菓子

所沢は小手指にある、母娘二人三脚で作り上げる天然酵母パンと焼き菓子のお店「Blossom（ブロッサム）」。現在、通販ショップを中心に販売中！リピーターが多い、そのわけは？

取材：2020年11月

▲木のぬくもりが優しい店舗前で。母合田裕子（ごうだひろこ）さん（写真右）と娘の菊地香奈子（きくちかなこ）さん（写真左）

もともと何でも手作りすることが大好きだった店主の合田さん。
天然酵母パンづくりを習い続けて30年、ケーキ師範資格も取得した腕の持ち主。しかし習い始めた当初は、正直「美味しい」天然酵母パンにはなかなか出会えなかったそう。そんななか、使用する粉は北海産小麦のみ、生地に入れるナッツやドライフルーツは全てオーガニックと、素材一つひとつに徹底してこだわり、「材料に重きを置いて、良いものを作りたい」という信念を形にしたお店がここ「ブロッサム」です。

開業は2005年。今年15周年を迎え、今も娘さんとともに、安心・安全な天然酵母パンと焼き菓子作りに取り組んでいます。

通販ショップ販売のみにシフト！
モチモチ食感の虜になる人続出

▲まるで小麦の良い香りが伝わってくるよう。手間と時間と愛情をかけて一つひとつ手作りしています

かつては、ベーグルサンドといったランチや焼き菓子と紅茶などが楽しめる、地元のお客さまを中心に人気のカフェ形態もとっていたBlossomですが、この春からはそのカフェを当面の間休業し、かねてから進めていた通信販売へ完全シフト！焼きたてのパンの食感、香りをそのままお届けするために「冷凍」で全国にお届けしています。

通信販売の中で一番人気のパンは、種類も豊富なベーグル。常温の自然解凍後、トースターでしっかり温めて食べるのがオススメ！また、焼き菓子も年々人気が高まり、中でも、さとうきびのみを使用した砂糖を使った優し〜い甘さのバナナケーキはダントツの売れ筋商品なんだそう。ロールケーキやマフィンもあり、いろんなシチュエーションで楽しむことができます。