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和菓子宝月満開宣言

〜3月のお菓子「早春」「桜」「満菊」〜

▲3月のお菓子の様子（写真提供；和菓子　宝月）

季節を先取りして作られる和菓子の世界。3月になるとお菓子の花がさきほころびます。宝月さんオススメのお菓子を、少しだけお茶席風に紹介します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2020年3月5日取材　カケミズ

1.小さい春を見つける3月　

大先輩には書を、友人からは茶花の写真を協力していただきました。

▲ボランティアライター　ぶんさんの書

読み方「池塘（チトウ）春草（シュンソウ）を生（ショウ）ず」。

意味「池の堤には春の草が生えている」。待ちわびていた春が来た喜びを表している句です。

春の草がイソイソ芽吹く春の陽気。小さい春を見つけてはうれしくなる季節ですね。書や茶花を見る時のほっこりする気持ち、味わっていただけましたか？

さて、今月はどんなお菓子が並んでいるでしょうか？

2.宝月の3月のお菓子

春を代表するお菓子に「菜の花きんとん」「菜種きんとん」と呼ばれているものがあります。黄色と黄緑の練り切り菓子、見た目はちょうどこんな感じなのですが、…宝月さんの「早春」の中身はあんではないんですよ。

▲和菓子　宝月　「早春」

▲「早春」の断面

中身は栗。…この色合い…春ですねえ。

▲和菓子　宝月　「桜」

▲中はこしあん　お菓子の蜜にも鳥が寄ってきましたよ

お店の方がちょっと変わったものがあるんです、と言って紹介してくださったのがこちら。

▲和菓子　宝月「満菊（マンギク）」

このお姿の神々しさ！ちらりと見えている紫と黄色の組み合わせがなんともいえません。

皮は求肥（ギュウヒ）と羊羹の張り合わせ。

▲中は白あん

和菓子を切る瞬間ってドキドキします。（楽しみにされていた方、見せてしまってごめんなさい。）

和菓子で気軽に季節を先取りしてみてはいかがでしょうか？

▲お菓子につられて桜も咲かないかなあ

和菓子　宝月

TEL/FAX 04-2943-0032

URLhttps://hougetsu-tokorozawa.jimdofree.com/

所沢市美原町1-2924-24

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