所沢っ子が開発した関東流 ！冬も夏も「もつ鍋だるま」のもつ鍋はいかが？
所沢っ子が開発した関東流！冬も夏も「もつ鍋だるま」のもつ鍋はいかが？
コラーゲンたっぷりで、鉄分などのミネラル成分、ビタミンＢ群も多く、体を元気にするスーパーフードと言えば、何だと思いますか。
それは、「もつ」。もつと言えば、年齢性別問わず人気のメニュー「もつ鍋」。「他では味わえない」とファン急増中の「もつ鍋 だるま」のおいしさの秘訣を取材しました。新情報もいち早くお伝えします。
取材：2021年6月
※取材の写真撮影のためにマスクを外していただきました（2021年6月撮影）
今、もつ鍋業界で注目されているのが、所沢育ちの料理人 二宮雄作さんが開発した〝関東流〟のもつ鍋。圧倒的な高品質の牛もつと他にはない濃厚スープの味が自慢の「西所沢ダルマっくす」のもつ鍋です。この春、オンラインショップ「もつ鍋だるま」がオープンしました。
店内注文率90％以上の看板メニューが
所沢から全国の〝もつ鍋ファン〟の食卓に！
「もつ鍋だるま」はネットショップ名。実店舗は、西武池袋線「西所沢駅」からすぐの場所にある創業9年を迎える大衆居酒屋「西所沢ダルマっくす」です。同店は、焼鳥ともつ鍋が看板メニューなのですが、冬には「もつ鍋」の注文率が90％を超えるほどで、もつ鍋をお目当てに来店するお客さんで人気です。
昨年の緊急事態宣言で、「もつ鍋」のテイクアウトを始めたところ、地元の常連客が大喜び。「ならば、通販で全国の〝もつ鍋ファン〟に届けたい」と2021年4月にオンラインショップ「もつ鍋だるま」がオープンしました。
大衆酒場オープン当初から絶大な支持
「間違いがないものをお届けしたい」
二宮さんに、通販を開始したときの想いをききました。
「通販は直接お客様の顔がみえないだけに、間違いがないものをお届けするという点で、商品開発に試行錯誤しました。大衆酒場オープン当初から絶大な支持を頂いている『味噌もつ鍋』を全国のご家庭で試してほしいです」と二宮さん。
オンラインショップ開始以降、実店舗のお客さんだけでなく、口コミで大阪や名古屋などのネットユーザーからも注文が入るようになりました。二宮さんの「関東流もつ鍋」の味は、所沢から全国に広がろうとしています。
飲食業界は「ありがとう」がもらえる最高の仕事。
感動食の秘訣とは？
「飲食業界は、料理で人を感動させることができ、お客さんから『ありがとう』がもらえる最高の仕事です」と二宮さんは話します。
「だるまの濃厚スープは最高！」「あれだけの高品質の もつは初めて！」など、感動的なクチコミが多いだるまのもつ鍋。
おいしさの秘訣を二宮さんにお聞きしました。下の画像をクリックして動画をご覧ください。
感動するほどのおいしさを導き出しているもう１つのポイントは、この「自家製バター唐辛子」。普通の唐辛子に見えるかもしれませんが、スープに溶くとバターの香りが広がり、食欲をそそります。
実はこの「自家製バター唐辛子」も二宮さんが開発した、だるま自家製オリジナル商品です。通販でも「自家製バター唐辛子」を追加で購入できます。
ココだけの話！実は新メニューの開発中。
所沢名物がまたひとつ！
さらに、新情報！なんと、今、二宮さんは、新しい味のもつ鍋を開発中なのだそうです。
それは、所沢の老舗店「深井醤油」を使った、醤油のコクを生かした「もつ鍋」。所沢名物がまたひとつ増えそう。
「冷凍品ではなく冷蔵品と考えているので、所沢限定配送になるかも～」と二宮さんが話していました。なるほど、醤油だからこそ、冷凍ではなく、冷蔵品をとのことなんですね。通販でも旨さで感動を与える〝感動食〟の追求には終わりがないようです。
暑い夏の夏バテ予防、寒い冬の免疫力アップ、そして、美肌効果に期待して、西所沢の「もつ鍋だるま」からお取り寄せはいかがですか？
取材：2021年6月 成田知栄子
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もつ鍋だるま
本社（西所沢ダルマっくす）
埼玉県所沢市西所沢1－13－7吉祥ビル2階
☎04-2921-6194
通販公式サイト https://motu-daruma.stores.jp/
