とこモールとは

所沢っ子が開発した関東流
「もつ鍋だるま」夏バテ予防にいかが?

所沢っ子が開発した関東流
「もつ鍋だるま」夏バテ予防にいかが?

コラーゲンたっぷりで、鉄分などのミネラル成分、ビタミンB群も多く、夏バテ予防にぴったりなスーパーフードと言えば、何だと思いますか。

それは、「もつ」。もつと言えば、年齢性別問わず人気のメニュー「もつ鍋」。「他では味わえない」とファン急増中の「もつ鍋 だるま」のおいしさの秘訣を取材しました。新情報もいち早くお伝えします。

取材:2021年6月

 

▲オンラインショップ「もつ鍋だるま」の実店舗「西所沢ダルマっくす」のスタッフのみなさんと代表の二宮さん(手前右)。駅近で開放的な雰囲気の店内。明るいスタッフと縁起のいいダルマさんたちに出迎えられ、もつ鍋を食べる前から元気になれる人も多いかも!
※取材の写真撮影のためにマスクを外していただきました(2021年6月撮影)

 

今、もつ鍋業界で注目されているのが、所沢育ちの料理人 二宮雄作さんが開発した〝関東流〟のもつ鍋。圧倒的な高品質の牛もつと他にはない濃厚スープの味が自慢の「西所沢ダルマっくす」のもつ鍋です。この春、オンラインショップ「もつ鍋だるま」がオープンしました。


店内注文率90%以上の看板メニューが
所沢から全国の〝もつ鍋ファン〟の食卓に!

▲自家製バター唐辛子の香りがおいしさを倍増!「濃厚味噌もつ鍋」。名前のとおり、濃厚スープにもつ のプリプリ感がたまりません

 

「もつ鍋だるま」はネットショップ名。実店舗は、西武池袋線「西所沢駅」からすぐの場所にある創業9年を迎える大衆居酒屋「西所沢ダルマっくす」です。同店は、焼鳥ともつ鍋が看板メニューなのですが、冬には「もつ鍋」の注文率が90%を超えるほどで、もつ鍋をお目当てに来店するお客さんで人気です。

昨年の緊急事態宣言で、「もつ鍋」のテイクアウトを始めたところ、地元の常連客が大喜び。「ならば、通販で全国の〝もつ鍋ファン〟に届けたい」と2021年4月にオンラインショップ「もつ鍋だるま」がオープンしました。


大衆酒場オープン当初から絶大な支持
「間違いがないものをお届けしたい」

▲通販の商品に対する思いを語る二宮代表(左) 「濃厚味噌もつ鍋」(右)。「三ツ星ホルモン」は二宮さんが、今まで食べた中で最高においしいものだったことから名付けたそうです

 

二宮さんに、通販を開始したときの想いをききました。
「通販は直接お客様の顔がみえないだけに、間違いがないものをお届けするという点で、商品開発に試行錯誤しました。大衆酒場オープン当初から絶大な支持を頂いている『味噌もつ鍋』を全国のご家庭で試してほしいです」と二宮さん。

オンラインショップ開始以降、実店舗のお客さんだけでなく、口コミで大阪や名古屋などのネットユーザーからも注文が入るようになりました。二宮さんの「関東流もつ鍋」の味は、所沢から全国に広がろうとしています。


飲食業界は「ありがとう」がもらえる最高の仕事。
感動食の秘訣とは?

「飲食業界は、料理で人を感動させることができ、お客さんから『ありがとう』がもらえる最高の仕事です」と二宮さんは話します。

「だるまの濃厚スープは最高!」「あれだけの高品質の もつは初めて!」など、感動的なクチコミが多いだるまのもつ鍋。

おいしさの秘訣を二宮さんにお聞きしました。下の画像をクリックして動画をご覧ください。

▲黒毛和牛使用「もつ鍋だるま」の株式会社 雄栄 代表取締役の二宮雄作さんにインタビューしました

 

▲だるま自家製「自家製バター唐辛子」。だるまの濃厚な旨味を放つもつ鍋を、さらに濃厚な味わいに仕上げてくれる逸品です

 

感動するほどのおいしさを導き出しているもう1つのポイントは、この「自家製バター唐辛子」。普通の唐辛子に見えるかもしれませんが、スープに溶くとバターの香りが広がり、食欲をそそります。

実はこの「自家製バター唐辛子」も二宮さんが開発した、だるま自家製オリジナル商品です。通販でも「自家製バター唐辛子」を追加で購入できます。

 


ココだけの話!実は新メニューの開発中。
所沢名物がまたひとつ!

さらに、新情報!なんと、今、二宮さんは、新しい味のもつ鍋を開発中なのだそうです。

それは、所沢の老舗店「深井醤油」を使った、醤油のコクを生かした「もつ鍋」。所沢名物がまたひとつ増えそう。

「冷凍品ではなく冷蔵品と考えているので、所沢限定配送になるかも~」と二宮さんが話していました。なるほど、醤油だからこそ、冷凍ではなく、冷蔵品をとのことなんですね。通販でも旨さで感動を与える〝感動食〟の追求には終わりがないようです。

▲現在開発中の新商品、コクのある深井醤油を使った所沢もつ鍋(2021年6月15日撮影)。醤油のコクと唐辛子、濃い旨みのあるもつが所沢風の味を生み出しています。発売が楽しみです

 

今年の暑い夏は、夏バテ予防、免疫力アップ、美肌効果に期待して、西所沢の「もつ鍋だるま」からお取り寄せはいかがですか?

 

もつ鍋だるまの公式サイト

取材:2021年6月 成田知栄子

 


もつ鍋だるま
本社(西所沢ダルマっくす)
埼玉県所沢市西所沢1-13-7吉祥ビル2階
☎04-2921-6194
通販公式サイト https://motu-daruma.stores.jp/

応援メッセージ大募集!

※採用されたメッセージを掲載いたします。
※ご質問やご要望などは「お問合せフォーム」からお願いします。
お問い合わせフォームにお寄せいただいたご質問は、1週間以内にご返信させていただきます。

店舗情報

ダルマっくす「黒毛和牛使用もつ鍋だるま」

  • 埼玉県所沢市西所沢1-13-7
  • 04-2921-6194
  • 代表 二宮雄作

ダルマっくす「黒毛和牛使用もつ鍋だるま」 商品