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ほそ川のこだわり

① シャリは契約農家の福島県会津若松産「ひとめぼれ」を使用しています。

② 酢は石垣島の塩と3年熟成の赤酢・木桶造りの米酢、他全7種類の素材を使用し、それらを合わせ１週間以上寝かせてから使用しています。

③ 魚は毎日築地から直送し、その時期の一番美味しい地域の魚を厳選しております。もちろん鮮度は申し分ありません。お酒の肴も豊富です。

④ 酒は地酒、本格焼酎、ワインを豊富に取り揃えました。入手困難なお酒や季節限定のお酒などその時の気分にしっかり合わせられます。

⑤ 空間は凛とした和モダンでありながら、アットホームな接客を心がけております。ご家族や小さなお子様連れでも安心してお寛ぎください。

近年、寿司屋のフランチャイズ化が増え、既製品や出来合い、化学調味料を使用する店舗が圧倒的に増えてきました。
ほそ川は寿司屋の原点に立ち返り、「手間暇を惜しまず、先人の伝統を大切にする。」事を指針として「旨いものは旨い」を目指して日々精進しております。
ぜひ、日本人が忘れかけている「本物の味」をご賞味ください。

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