所沢の【自家製手もみ麺鈴ノ木】監修チルド麺にニラを入れてみたぜよ

グルメ 2022/03/08

所沢市狭山ヶ丘にあるラーメンの名店「自家製手もみ麺鈴ノ木」さん監修のチルド麺が、埼玉を代表するスーパーマーケットヤオコーで限定販売されています。麺料理は具沢山で食べるのが好きな所沢なびライターのつくレポでお届けします。

2022年2月カケミヅ

以前も申しましたように、私が生まれ育った高知県はお素麺でさえ具沢山でいただく習慣があります。

▲高知県の皿鉢（さわち）料理は大皿にでこ盛りするバイキングスタイル。お素麺も「素」ではいさせません。（画像提供：高知県　じゅんろうさん）

麺料理にはいろいろな具材を入れてしまいがちなワタクシ。
今回は所沢なびで先日紹介した自家製手もみ麺鈴ノ木さん監修のチルド麺を作ってみます。

（※関連過去記事はこちら▶︎「ラーメンの名店「自家製手もみ麺鈴ノ木」の店主が語ったチルド麺への思い。そこには、埼玉のアノご当地グルメと埼玉を代表するスーパーマーケットの知られざる関係が明らかに。」https://tokorozawanavi.com/news-nagatani20220215/）

自家製手もみ麺鈴ノ木さん監修のチルド麺は、一部の店舗を除くヤオコーでの限定販売とのこと。最寄りの店舗に行ってみました。

▲ありました！自家製手もみ麺鈴ノ木さん監修の醤油ラーメン

こちらの商品はゆでる前の以下のひと手間が特徴です。

①麺を常温に戻します。（時間の目安は15〜30分。）
②袋に少し切り込みを入れて、麺を握るようにもみます。

さて本日の具材はですね…。マストアイテムは「ニラ」！

JA高知県のHPによりますと、ニラの高知県の出荷割合は全国のおよそ4分の1。生産量、出荷量ともに全国1位。高知県人はニラをガシガシ食べる習慣があります。名物に「ニラ塩焼きそば」なんていうものもあるくらいなんですよ。料理に入れる割合は他県より多いかもしれません。

我が家ではラーメンにニラを入れてニラー麺と呼んで楽しんでおります。

▲本日は島屋豆腐店さんで買った京がんも、チャーシュー、ニラ、スナップエンドウ、青ネギと最後にコーンも入れてみました😋

肝心の麺がちょっと見えづらくなってしまいましたが（汗）ちら見えでもおいしさが伝わる本格麺！おうちで楽しまれてはいかがでしょうか？